Fiz este bolo para comemorar o aniversário do Paulo. Espero ansiosa todos os anos para preparar o bolo dele, é sempre muito especial.
Este ano escolhi as amarenas como ingrediente principal. Junto com elas fiz mousse de chocolate branco com baunilha, mousse de chocolate 70% com amarenas inteiras e uma cobertura deliciosa de chantilly com baunilha.
O Clafoutis é uma típica receita francesa, criada em Limousin.
A textura dessa receita é única. Pode-se descrever como lembrando uma panqueca, um flan ou até mesmo um bolo, mas depois de conhecer o Clafoutis, entende-se que é uma sobremesa única e deliciosa, até viciante.
Quase impossível conhecê-la fria, pois acaba ainda quente.
Sempre achei que sobremesas e doces em geral estão associados a momentos felizes, onde se reúnem pessoas que amamos. Preservar a receita desses doces, de alguma forma, faz com que esse doces façam parte da vida de mais e mais pessoas, através dos tempos.
E que exemplo melhor e mais poético que uma receita que fez parte de Claude Monet?
Sorvete é sempre bom.
Se for feito por você, melhor ainda.
Eu pensei em fazer esse sorvete desde o dia que experimentei chocolate branco com framboesa e me apaixonei.
Claro que framboesa com chocolate amargo é uma combinação deliciosa, mas eu tenho uma queda grande pelo sabor doce do chocolate branco e o azedinho da framboesa, bem equilibrado, os dois ficam incríveis.
