Bolo Vito | caramelo e flor de sal
Para quem nunca experimentou, caramelo com flor de sal é uma combinação perfeita, pois intensifica o sabor do caramelo, equilibrando a doçura e deixando um sabor bem rico.
Receitas com os ingredientes
Crème Caramel
O Crème Caramel nada mais é que o pudim de leite feito com jeito francês. Você não precisa de leite condensado para ter uma textura bem lisa, dessa forma simples e direta, além de ter uma textura lisíssima que desaparece na boca, o sabor fica bem mais suave, pois podemos controlar a quantidade do açúcar para destacar o ingrediente principal: A Baunilha!
Diferente do pudim de leite que pode ter furinhos, o Crème Caramel precisa ser bem liso.
Torta Suiça
Esta receita, do saudoso mestre-padeiro Benjamin Abrahão, da famosa padaria “Mundo dos Pães” em Higienópolis, hoje assumida por seu neto, não é a que apresentam hoje na atual rede de padarias renomeadas “Benjamin Abrahão”, mas a original que achei numa antiga gravação em VHS, ensinada pelo próprio Benjamin.
A versão original, que apresento aqui, é mais macia e cremosa que as tortas suiças que experimentei. Confiram:
Brownie de chocolate e caramelo
Diferente do brownie tradicional, mas extremamente delicioso e viciante! A massa tem um sabor forte de chocolate que combinou muito com os pedacinhos doces de chocolate branco que você encontra quando morde.
Hummm…
