Rosquinha de limão
Essas rosquinhas de limão foram adaptadas de uma receita do Chocorango, as famosas Rosquinhas de Pinga.
Eu adorava e fazia muito tempo que não comia, nunca tinha pensado na possibilidade de reproduzi-las em casa depois de tanto tempo.
São fáceis e gostosas de fazer, a massa é ótima para trabalhar. Se você optar por deixá-las mais douradinhas, elas se mantém crocantes e muito saborosas pelos próximos dias. Guarde em potes bem fechados, se conseguir não comer todas antes. rs
Eu substitui a pinga por licor de limão siciliano e acrescentei raspas de limão também, fica um sabor cítrico e um perfume muito bom!
- 2 ovos
- 200 ml de leite integral
- 200 ml de licor de limão siciliano (pode usar suco de laranja, como sugere a Talita, se preferir)
- Raspas de 1 limão siciliano
- 130 ml de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento
- 900 g de farinha, aproximadamente
- Leite, licor de limão e açúcar de confeiteiro para envolver as rosquinhas
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno à 180ºC.
Misture o fermento e a farinha e reserve.
Junte o leite, os ovos, o licor, o óleo, a manteiga, as raspas do limão e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha, até obter uma massa que não grude nas mãos, cuidando para que não fique muito dura. Forme as rosquinhas.
Asse por 20 minutos ou até ficarem douradas.
Se preferir uma textura mais crocante, deixe ficar mais dourada.
Misture um pouco de leite e licor de limão. Passe as rosquinhas ainda quentes nessa mistura e depois no açúcar de confeiteiro.
Coloque no forno por mais 10 minutos, até o açúcar secar ou deixe secar em temperatura ambiente sobre uma gradinha.
Deixe esfriar e guarde em potes bem fechados.
Eu fiz esse processo e coloquei novamente no forno para secar.
Experimentei das duas maneiras e achei que ficam melhores secando no forno, ficam com uma casquinha de açúcar bem crocante e com mais sabor. Vale a pena conferir.
E nesses dias chuvosos …
Ingredientes:limão
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4 Comentários »
Vanessa
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Humm adoro receitinhas com limão. Essas rosquinhas estão me dando água na boca. Mais uma receita para a minha listinha. Bjs!
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Talita
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Lau, que lindas ficaram!! Eu já nem lembrava mais delas, mas agora deu uma urgência em comer de novo… Amei a dica do forno e também sua modificação para o sabor de limão siciliano. Deve ter ficado especial!
Sobrou uma para um gravidinha lombrigada?? =D
Beijos, querida
Ps. recebeu meu e-mail?
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Laura
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Oi Lau
Fiz as rosquinhas na sexta e ficaram muito gostosas.
Só fiz a “cobertura” um pouco diferente: passei as rosquinhas ainda quentes na mistura do suco de laranja e leite e somente penerei o açúcar de confeiteiro sobre elas. Coloquei novamente as rosquinhas no forno baixo por mais 5 minutos e depois voltei a mergulhá-las na mistura líquida (dessa vez somente o lado açucarado). Retornei-as ao forno por mais 5 minutos. O resultado foi uma fina, crocante e brilhante cobertura. Fiz assim porque aqui em casa as coberturas açucaradas não são as preferidas. Mas acho que ficou interessante também.
Muito obrigada por mais essa receita
Um abraço
Laura
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Lau V.
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Oi Laura
Que bom que gostou das rosquinhas.
Adorei a dica, eu nunca pensei em fazer assim, deve ficar com uma cobertura menos açúcarada e até mais bonita. Muito obrigada por compartilhar.
Assim que eu testar te conto.
Abraço
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