Babeurre ou du babeurre est le liquide (déchets) à gauche sur la préparation de beurre (si vous fouetter la crème jusqu'à ce que le beurre a déjà fait son beurre).

Il est peu connu au Brésil et ne se trouve pas en vente dans les supermarchés. Qu'est-ce préparés à la maison (voir ci-dessous) est liquide et légèrement acide. Le babeurre industrialisés est fait en ajoutant des bactéries dans le lait. On le trouve en vente dans les supermarchés aux Etats-Unis, sa texture est très épaisse et son goût est acide.

En Inde, il est fréquent que comme une boisson.

Comment faire à la maison?

Mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre blanc) dans une tasse de lait et laisser reposer pendant 15 minutes.

Crème sure ou de crème sure, c'est la crème à fouetter avec l'ajout de bactéries lactiques. Sa saveur est aigre et sa texture ferme. Qu'est-ce préparés à la maison est semblable à celle trouvée à la vente.

Où acheter?

A Sao Paulo, Santa Luzia Emporium et Santa Maria Emporium .

Comment faire à la maison?

Mélanger 1 cuillère à soupe de citron dans une tasse de crème à fouetter et laisser reposer pendant 30 minutes, conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Vous pouvez également faire un mélange de crème fraîche, yogourt et au citron.