II Histoire du Chocolat - Partie
En 1300, les Aztèques, les guerriers nomades venus du Nord, s'installèrent dans la vallée supérieure de l'actuel Mexique (2000 mètres d'altitude), d'où ils contrôlaient un vaste empire qui s'étendait au Guatemala.
Même sans la culture du cacaoyer contre le froid des hauts plateaux, les Aztèques étaient des consommateurs fanatiques du chocolat, qui a été le privilège de quelques variétés: les nobles et les guerriers avaient seulement le droit de s'adonner à la boisson de luxe, qu'ils appellent tlaquetzalli (quelque chose précieux).
Les fèves de cacao avaient une valeur tellement ils étaient utilisés comme monnaie, tout comme les pierres précieuses et de plumes de quetzal et lumineux vert (oiseau sacré pour les Aztèques et les Mayas), symbole du dieu Quetzalcoatl le. Jusqu'à présent, l'oiseau est un symbole du Guatemala.
Quetzalcoatl, la langue aztèque signifie "Serpent à Plumes», était le patron de pochteca, les nobles et les riches marchands qui célébraient les expéditions commerciales, avec des fêtes arrosé de beaucoup de chocolat.
Montezuma
Montezuma
rois au chocolat et des guerriers
Au début du XVIe siècle, la table de Moctezuma II (le dernier empereur des Aztèques), la fin du repas avec une calebasse de chocolatl, une boisson à base de fèves de cacao, la vanille, les graines de rocou et de fleurs, de poivre, parfois miel ou de champignons hallucinogènes, la façon d'un véritable potion.
Particulièrement apprécié par la mousse qui a pu jouer le filet au-dessus du chocolatl goûté était toujours suivie d'un cigare soigneusement enveloppé dans un rituel entourée par l'élégance.
Ainsi, Cortes, un ancien compagnon de Christophe Colomb, a sa première expérience avec les «bulles de chocolat crémeux, quand il a conquis le Mexique en 1519.
