Suero de mantequilla o suero es el líquido (residuos) a la izquierda en la preparación de mantequilla (si puede derrotar la crema de leche hasta que la mantequilla ya ha hecho su suero de leche).

Es poco conocido en Brasil y no se encuentra a la venta en los supermercados. ¿Qué prepara en casa (ver abajo) es líquida y ligeramente ácido. El suero de leche industrializada se hace mediante la adición de bacterias a la leche. Se encuentra a la venta en los supermercados en los Estados Unidos, su textura es muy espesa y su sabor es amargo.

En la India es común que como una bebida.

Cómo hacer en casa?

Mezcle 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre blanco) en una taza de leche y dejar que repose durante 15 minutos.

Crema agria o crema agria, es crema de leche con la adición de bacterias del ácido láctico. Su sabor es amargo y su textura firme. ¿Qué prepara en casa es similar a la que se encuentra a la venta.

¿Dónde comprar?

En Sao Paulo, Emporio Santa Luzia y Santa María Emporium .

Cómo hacer en casa?

Mezcle 1 cucharada de limón en una taza de crema de leche y deje reposar por 30 minutos, guarde en el refrigerador hasta su uso. También puede hacer una mezcla de crema de leche, yogur y limón.