Preparei este bolo para o aniversário do Paulo no sábado, dia 16.
Foi muito difícil escolher uma receita, eu estava com mil ideais ao mesmo tempo e muitas dúvidas… mas no final ficou tudo melhor do que eu esperava.
O bolo fez muito sucesso e ficou delicioso, impossível comer só uma fatia.
Não durou muito tempo e não faltaram elogios.
A Lau e eu conversávamos há dias sobre os bolos da era victoriana americana. Estes bolos são os ancestrais de muitos que se fazem nos nossos tempos. O Angel cake, que temos uma receita tirada de um livro da época, leve e branco como é, já foi feito por nós inúmeras vezes, geralmente com chantilly e outras ainda com morangos, o que fica perfeito. Mas queríamos explorar um pouco mais esse “a perfection cake”, como diria a primeira dama que a escreveu na receita original. Algo diferente e surpreendente.