Adoro Torta de Morangos e tinha que fazer a minha combinação. A massa dessa torta, adaptada de uma receita de Pierre Hermé, é crocante e se desfaz na boca. Um toque de amêndoas e baunilha faz dela a minha massa doce para tortas favorita. Chantilly e creme inglês nasceram para acompanhar morangos e tudo isso em uma torta… Só experimentando para entender.
Ainda sinto o perfume dessa torta assando.
Quando eu chegava na casa da minha avó aos domingos a torta de bananas já estava no forno ou esfriando na mesa.
Lembro o quanto gostava e me deliciava sem pensar nas consequências (calorias rs)… Quentinha, saindo do forno ou gelada, era sempre muito gostosa.
Depois de anos esquecida, consegui encontrar essa receita numa folha de caderno antigo, quase ilegível.
Crostatas doces e salgadas sempre fizeram parte da minha família.
Fazemos com muitas receitas diferentes e essa é a mais básica e fácil de fazer.
São crocantes e deliciosas. O recheio é uma sugestão, pode fazer com peras, maçã, morangos ou o que sua imaginação pedir.
Pode acompanhar uma bola de sorvete, chantilly…
Precisa dizer mais?
Muitos livros de História dos alimentos atribuem a origem da torta Shoofly à comunidade Amish na Pennslyvania holandêsa, nos EUA. Algumas provas sugerem que os Amish podem reivindicar o nome, mas talvez não a receita. Historiadores dizem que tortas recheadas com melado ou melaço existiam no antigo Oriente Médio. Doces tortas de melado eram populares em toda a Europa Medieval.
Na Renascença haviam composições semelhantes feitas com açúcar branco e fino. Estas receitas foram introduzidas nos Estados Unidos e Canadá pelos colonizadores europeus de várias nações.