Eu sempre achei lindo um bolo alto e cheio de camadas bem recheadas. Este bolo tem uma massa muito leve e saborosa, com gosto de amêndoas e chocolate, é bem diferente do pão de ló que geralmente usamos.
Se for rechear o bolo com morango, tem que ser orgânico, os outros são puro veneno, fujam deles. O perfume e o sabor do morango orgânico é totalmente diferente do outro.
O chocolate que usamos para decorar também é orgânico, com 72% de cacau.
Fiz esse bolo em abril, para o aniversário do Paulo.
Como já o conheço bem e sei que é meio chato (brincadeirinha rs), tive que planejar para ficar do jeito que ele gosta e merece. Não queria um bolo doce e enjoativo. Fui em busca de uma cobertura que eu sabia que ele gostava muito, bem brilhante e lisa.
Enfim, consegui. Adorei o resultado! Impossível manter o controle e comer só um pedaço. Só de lembrar fico morrendo de vontade de comer de novo. Hummm!
A história clássica por trás do nome deste bolo é que ele é tão branco, leve, aerado e macio, que só pode ser um Alimento dos Anjos.
Ninguém sabe quem deu esse nome a esse bolo que surgiu por volta de 1870 nos Estados Unidos. Pelos antigos livros de culinária, receitas de bolo com o nome ”angel food e angel cake” começaram a aparecer em livros americanos a partir de 1880 e serviu como uma utilização sensata de claras de ovos restantes.
Quando vi este bolo no blog da Bakerella senti que tinha alguma coisa especial nele. Quando vi a reação das pessoas que comentavam, tive certeza. O bolo é um escândalo: delicioso, úmido e o sabor persiste, quase esqueci que tinham outras pessoas para experimentar. 
O bolo é chamado de Texas Cake e Texas Sheet Cake. Surgiu em 1963.
Só tenho uma coisa a dizer: façam este bolo o mais rápido possível!