Passeando com a Lau pela zona cerealista aqui no centro de São Paulo, encontramos uma boa oferta de groselhas frescas. Não deu para resistir e mesmo sem imaginar ainda como seriam usadas, compramos.
A escolha foi um bolo. Temos uma receita nossa que costumamos fazer, aquela que é a nossa receita de bolo de chocolate forte. Achamos que combinaria bem com o gosto azedo dessas belas frutinhas.
Este bolo é um pão de ló com chantilly colorizado por uma calda a base de licor de cerejas, framboesa e aniz. Seu recheio é uma combinação de ganache de chocolate branco com mascarpone e framboesas frescas.
Para quem nunca experimentou, caramelo com flor de sal é uma combinação perfeita, pois intensifica o sabor do caramelo, equilibrando a doçura e deixando um sabor bem rico.
Para quem gosta do drink Alexander como nós, com certeza vai adorar esse bolo. Como a bebida, é servido bem gelado. É uma criação nossa, portanto, além de nossos amigos especiais e familiares, vocês só encontrarão aqui.