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Lau Verrengia
lau@baunilhaechocolate.com
Bombom de Chocolate e Framboesa
Esses bombons de framboesa foram cobertos com chocolate meio amargo e recheados com um creme de chocolate branco com compota de framboesa. Acho que o chocolate branco combina muito com o azedinho da framboesa, junto com a casquinha crocante de chocolate meio amargo então… ficou melhor ainda!
Compota de Framboesa
Compota de Framboesa pode ser feita com framboesas frescas ou congeladas.
Se forem frescas, devem ser bem lavadas e terem suas folhas retiradas. Basta puxá-las delicadamente que todas saem junto com sua parte central, deixando apenas a frutinha com seu buraco tão conhecido.
Bombom de Limão e Cardamomo
Mais bombons para o Paulo!
Esses foram recheados com cardamomo e limão, junto com a doçura do chocolate branco. São igualmente cremosos aos de amarena.
As sementes do cardamomo precisam ser bem trituradas e quando decorar os bombons, use pouco, pois o sabor é bem marcante.
