Marcel Proust, em seu romance autobiográfico ‘Em busca do Tempo Perdido‘ tornou as Madeleines famosas e as associou ao seu nome.
Começa quando sua mãe lhe serve o chá e “os pequenos bolos chamados Madeleines …

Não se sabe ao certo a origem das Madalenas (madeleines). Existem citações abundantes desses deliciosos bolinhos no livro “Em busca do Tempo Perdido” de Proust, escrito nos primeiros anos do século XX.
Mas a origem é …

Originalmente, o chocolate era uma bebida amarga e picante da América Latina. Em 1500, os espanhois acrescentaram o açúcar, a canela e outras especiarias a ele.
Até os anos 1650, o chocolate tornou-se uma bebida …

François Vatel fez parte da História da Gastronomia francesa. Segundo alguns pesquisadores, ele, no século XVII, bateu creme de leite fresco até se transformar no que chamamos hoje de “Chantilly“, nome do castelo onde …

Vocês sabem como nasceu o famoso (e delicioso!) cookie americano?
Ele surgiu por acaso quando pequenas porções de massa de bolo eram usadas para testar a temperatura do forno.
Cookie vem do holandês “koekje”, que significa pequeno …

A origem do chocolate faz parte dos enigmas da história. Sabe-se que as bebidas achocolatadas já existiam desde o século VI a.C., comprovado pela história pela descoberta em Belize, de um pote com vestígios de …

Por volta de 1300 d.C, os astecas, guerreiros nômades que vieram do Norte, se instalaram no alto vale do atual México (2 mil metros de altitude) de onde controlavam um imenso império que se …

A bebida da conquista

Os conquistadores e missionários espanhóis, novos senhores do México, na falta do vinho que havia sido proibido por édito imperial, aderiram rapidamente ao consumo do chocolate.

O papel financeiro das sementes de …

A revolução do chocolate

A saúde em primeiro lugar

Apesar dos enormes tratados que há trezentos anos elogiavam os benefícios do chocolate para a saúde, só no fim do século XIX o “néctar dos …

A idade de ouro do chocolate

Chocolate para todos os gostos

Na década de 1900, o chocolate tinha todos os triunfos para conquistar as multidões: preço baixo e qualidade alta. Pouco a pouco …