Torta de pêssego e a saudade
Olá!!! Ainda estou em Maringá, longe da minha cozinha, mas dei um jeitinho de voltar com uma receita nova! :D
Fazia muito tempo que eu estava com vontade de comer uma torta de pêssegos, o Paulo sabe bem disso (acho)… :PP
Como não tenho muito acesso aos ingredientes e utensílios que costumo utilizar, tive que fazer uma coisa mais simples, mas já vou avisando que é preciso ter cuidado para não comer a torta toda de uma só vez.
Ficou deliciosa! Leve, refrescante e muito saborosa.
As fotos foram feitas com meu celular, não são boas, mas acho que da para ter uma idéia. :D
Pêssegos e amêndoas caramelizadas
Para a massa:
- 10 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento
- 200g de manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
.
Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse com a ponta dos dedos. Não sove a massa.
Embrulhe a massa no papel alumínio e deixe gelar por aproximadamente 30 minutos.
Abra a massa numa forma redonda, pode ser um recipiente de vidro como usei. Jogue algumas amêndoas caramelizadas ou pique algumas bolachas de amêndoas, para ficar bem crocante. :D
(Não esqueça de furar a massa como eu esqueci, o resultado é triste, sorte que consegui salvar a tempo)
Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus, por aproximadamente 25 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio.
Merengue italiano:
- 3 claras (as que sobraram da massa da torta)
- 1 xícara de açúcar cristal (usei orgânico)
- 1 colher de sopa de mel (ou glucose de milho/karo)
- 4 colheres de sopa de água
Deixe ferver a água, o açúcar e o mel, até adquirir uma consistência mais espessa, não precisa usar termômetro para saber o ponto certo do açúcar, é só pegar um pouco da calda e jogar num copo com água, se conseguir formar uma bolinha como mostrei na segunda foto, este é o ponto.
Bata as claras em neve e adicione em fio e sem parar, a calda de açúcar nas claras. Bata até esfriar.
Reserve.
Para o creme de pêssego:
6 pêssegos grandes bem maduros (ou uma lata de pêssegos em calda, escorridos e lavados)
Metade do merengue italiano que fizemos
Amêndoas caramelizadas ou bolachas picadas grosseiramente (o quanto preferir, usei 5 colheres de sopa)
Divida 3 pêssegos ao meio e processe bem. Misture delicadamente uma parte do merengue italiano e leve para gelar por aproximadamente 30 minutos ou até ficar levemente firme.
Montagem da torta:
Corte o restante dos pêssegos e espalhe na massa (já fria). Coloque o restante do merengue italiano, um pouco do creme de pêssego e finalize com as amêndoas.
O creme de pêssego com 4 horas no congelador se transforma num belo sorvete. :D
Você pode fazer o sorvete também, já que será usado pouco na torta.
Eis o resultado:
Uma torta muito fácil de fazer, refrescante, cremosa e muito gostosa!
Desculpem as fotos, foi o melhor que consegui com o celular. :/
Experimentem. :D
Especialmente para mim. E para o Paulo.
argas (28)
Tatiana (23)
Talita (19)
tatiane (18)
Marly (16)
ameixinha (6)
Juliana (6)
Ai, ai… Só de ler tudinho, deve ser um pecado de comer. Como tudo por aqui, é dar água na boca.
Parabens pela receita.
Pri, vale a pena pecar, é uma delícia!
Huuum, com essa dupla textura: crocante/cremoso e friozinho, isso só pode ser uma
delícia! Eu também já estava com saudades, moça!
Beijinho e bom domingo!
As texturas são ótimas mesmo!
Que bom que gostou Marly.
Bom domindo pra você também. :D
Ficou maravilhosa amiga, como tudo que você faz!
Amo pêssego! Fiquei morrendo de vontade de fazer, mas o marido não come pêssego e eu terei que fazer o sacrifício de comer a torta toda kkkkk….
Bjs
Tati! Saudade de você por aqui.
Então amiga, o que acha de fazer e dividir comigo?
Eu não me importo. haha
O pêssego fica ótimo com essa massa!
Beijinho
Lau,
Fiquei fascinada por mais essa receita sua.!!!
Olha, que há pouco tempo atras, nunca fui muito fã de frutas nos bolos e tortas,
mas estou mudando a opinião, graças a delicias como a sua.
bjs
Fabiana,
que bom que gostou! Eu também não gostava muito de frutas nos bolos e tortas, mas depois que experimentei de verdade me apaixonei. O doce das frutas combinam muito com essas massas e cremes. Fico feliz que esteja gostando. :D
Minha próxima é a Apple Pie. Prepare-se!
Menina, que doçura!!!! Dá vontade de fazer mesmo!! Pena que aqui agora está frio (aliás, muiiiito frio) e dá vontade de fazer sobremesas que não sejam tão frias…
Mas ficou linda sua tarte!!!!!!!
Beijos*
Cuca, obrigada!
Esta torta é deliciosa, mas para você que está curtindo um friozinho (que eu AMO), recomendo a Chocolate Chip Cookie Pie:
http://baunilhaechocolate.com/archives/51
:D
Beijinho!
Lauzinha
Que bom ver você no teu blog novamente.
Não é a nossa cozinha nem nossos ingredientes e utensílios os responsáveis pelas deliciosas receitas que faz, mas VOCÊ.
Mas não vejo a hora de dividir espaço com você na nossa cozinha, olhar pro lado e te encontrar. Mesmo o balcão maior e todinho meu não tem mais graça que você do meu lado.
As fotos ficaram boas sim, mostram muito bem o processo.
Te amo!
P
Já te falei que foi o responsável pela minha volta com as fotos terríveis, né? Culpado!
Mas foi bom voltar, eu estava com saudade de todos. :D
A nossa cozinha, os utensílios, os ingredientes e você, me ajudam a ser responsável pelas receitas deliciosas. :)
Que bom que gostou, apesar de não comentar sobre a torta em si. Falando nisso, é tão boa que está no fim já. Se for bonzinho eu posso pensar se faço para você. :P
Beijos
Vou aguardar para você fazer para mim. Mas por enquanto posso adiantar que tem ótima aparência e parece muito refrescante.
Ah, não acredito! Eu moro em Maringá! Espero que goste daqui.
Eu gosto muito de pêssego, meu esposo mais ainda. Já anotei a receita pra fazer qualquer dia desses.
Senti falta dos seus posts e comentários.
Um beijo
Talita! Eu morei em Maringá minha vida toda, faz pouco tempo que estou em SP. Eu amo essa cidade, é linda! Aprendi gostar mais quando fui embora.
Você mora em que bairro de Maringá?
Que bom que gostou da torta. :D
Beijos!