حبة شوكولا الأولى
المقال الذي Verrengia لاو في 23/09/2009 -- 03:00 مساء كن أول من التعليق!
ظهور حبوب
لانتاج الشوكولاته دون الدهون ، فان هوتين فاز وجود فائض من زبدة الكاكاو ، التي كانت ذات أهمية كبيرة بالنسبة لتطور من الشوكولاته. إعادة استخدام هذا العنصر لتحسين الملمس من الشوكولاته الصلبة ، وحتى ذلك الحين جافة جدا والهشة ، وسمح للشركة الإنجليزية فراي في عام 1847 ، دمج قرص الأول ، الذي وصفه بأنه "لذيذ للأكل الشوكولاته".
في حين كان من الصعب جدا بالمقارنة مع اليوم ، حققت اللوحة الأولى نجاحا كبيرا في هذا السوق.
في فرنسا ، Menier حاول اميل لجميع وسائل لتحسين نوعية الشوكولا وخفض تكلفته. وهي الرائدة في هذا المجال ، وكان أول مبنى Menier في عام 1870 ، في نوازيه ، وهذا نموذج المصنع الذي المباني وتنفيذها وفقا للمراحل الإنتاج.
مع ذلك ، نجح في تخفيض هائل في سعر البيع والديمقراطية مجموع الاستهلاك.
استراتيجية حكيمة سمح لاعتقال العديد من الميداليات مصنع ، تتكرر في التعبئة والتغليف الأصفر الكناري من الأقراص.
الحادث وقع المسؤول عن تقديم المساعدات له الذي سيصبح يوما اللوحة الحديثة ، وذوبان الشوكولاته ، والتي ولدت تقنية في سويسرا في عام 1879. يقولون ان رودولف يندت ، الشوكولاته كاهن كاثوليكي وغير معقول ، وذهب من أجل الصيد عطلة نهاية الأسبوع ونسي لإيقاف الجهاز.
وتابع الشامل من الشوكولاته وزبدة الكاكاو في الخلاط لمدة ثلاثة أيام حول وثلاث ليال.
يندت وعندما عاد ، كان من الشوكولاتة التي خرجت من أحواض ، على نحو سلس وناعم.
تبريد وبمجرد وضعها في النماذج وذاب بأعجوبة في الفم.
واعتبر الإيرادات من يندت صيغة سحرية ، وذلك لأن أفضل الكيميائيين الأوروبية بتحليل أقراص جديدة قادرة على كشف لغز.
لم يكن حتى 1901 أن سر الوقوع في المجال العام ، وقبل سنوات قليلة لجميع محبي الشوكولاته يمكن أن يتمتع التميز لهذه العملية الجديدة.
--
ائتمانات
اروس دو شوكولا (بيار Hermé)
يندت
