Oficialmente, hoje, dia 21, começa o inverno no Hemisfério Sul.
É tempo de lareira, de fondue, de chocolate, de receitas generosas e elaboradas, onde se permite abusar.
A Lau e eu adoramos o inverno e vamos adorar …
Fatos, Curiosidades e Origem das Receitas originais
Utensílios e Ingredientes. Dicas de compras e de mercado.
Veja todas as receitas, todas testadas e fotografadas.
Matérias, lugares, opiniões, produtos e outros assuntos.
Cremes e Coberturas. Ciência Culinária.
Cookicakes: Não está escrito errado, é isso mesmo: Cookie e Cakes em formato de Cupcakes.
Olhando as receitas do Baunilha e Chocolate, nas páginas de início, notei umas preciosidades criadas pela Lau. Ainda lembro dela pensando nisso, indo até a cozinha experimentando até conseguir o ponto de uma maravilha que ela imaginou. Vi seu entusiasmo quando veio me mostrar o resultado e me chamando para fotografar. Ainda lembro o gosto, de como se desmanchavam na boca e principalmente, de experimentar um doce delicioso em dois formatos: em bolo e em cookie. Leia mais »
Estreia hoje o “Diário de Olivier’, em 5 episódios, na GNT, às 22:30h (horário de Brasília). Olivier Anquier deixa seu fusca e faz uma jornada gastronômica, que começa na frança e termina no Brasil, com …
Quando chegao inverno, sempre lembro de Monte Verde, cidade nas montanhas do sul de Minas Gerais. E Monte Verde me lembra as geleias artesanais, feita com açúcar na medida certa, valorizando os sabores das frutas …
Os chocólatras podem agora experimentar um novo jeito de degustar o chocolate: aspirando. Para muitos, pode ser considerado o chocolate dos sonhos: sabor intenso com menos de 1 caloria em toda a unidade! Esta nova …
Fiz esse bolo em abril, para o aniversário do Paulo.
Como já o conheço bem e sei que é meio chato (meio é pouco rs), tive que planejar para ficar do jeito que ele gosta. Não …
Esta cobertura é simplesmente PERFEITA. É linda mesmo, fica muito brilhante, lisinha e muito saborosa. A receita é do chef Rafael Barros.
Para deixar um bolo com a cobertura lisa e brilhante, simplesmente despeje com uma …
Aqui em São Paulo, Brasil, estamos no fim do outono, a temperatura a noite fica por volta de 10º. Eu gosto de frio, apesar da Lau estar na casa de sua mãe, 628 km de …
O cobre é o metal que responde mais rápido ao calor. Panelas de cobre absorvem calor mais depressa do que outras panelas, consomem menos gás e cozinham em menores ajustes de calor. Cozinham alimentos uniformemente, …
Manteiga é um ingrediente indispensável, fundamental e insubstituível para uma grande receita.
Há uma piada que se pergunta quais são os 3 segredos dos franceses, a resposta é:
Manteiga, Manteiga e Manteiga!
Nós, a Lau e …
Para quem não sabe, minha mãe é daquelas pessoas que adoram cozinhar, passam horas na cozinha e faz tudo de improviso. Aprendeu assim com a mãe que aprendeu com a mãe dela e assim por …
A história clássica por trás do nome deste bolo é que ele é tão branco, leve, aerado e macio, que só pode ser um Alimento dos Anjos.
Ninguém sabe quem deu esse nome a esse bolo …
Este é um bolo que tem como base Whiskey, Chocolate, Cacau e Café. Seu nome original é Whiskey-Soaked Dark Chocolate Bundt Cake.
Whiskey se diferencia do whisky por ser produzido nos Estados Unidos ou Irlanda, em …
Estes sablées são daqueles biscoitos que se desmancham na boca e tem um intenso sabor de cacau. Vieram do Larousse do Chocolate, do grande chef francês Pierre Hermé.
São lindos, deliciosos e muito fáceis de …
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